온 가족 먹을 수 있는 대표적인 보양음식으로 손꼽히는 전복을 이용해 전복죽 끓이는법으로 오늘 함께 할게요. 추운 겨울날씨로 건강관리가 중요한 계절이면서 아이들 방학을 맞아 든든한 맛과 건강한 맛으로 아이들이 잘 먹을 모습을 생각하며 만들어 본 전복요리 전복죽레시피입니다.
담백한 맛으로 기력보충과 함께 입맛 살려 끓여낸 전복죽으로 겨울을 건강하게 보낼 수 있는 전복요리 전복죽입니다. 전복은 고소한 향과 바다내음이 가득한 맛으로 입맛 돋우는 음식으로 좋으며 영양과 함께 맛이 뛰어난 귀한 식재료 중 하나입니다.
전복요리 중 전복죽은 쉽고 간단하게 먹을 수 있는 메뉴로 영양과 함께 소화흡수도 빨라 먹기에도 좋은 보양음식 전복죽입니다. 전복을 넉넉히 넣어 씹는맛과 고소한 맛이 좋은 전복죽으로 만들었습니다. 전복죽 끓이는 법에는 전복살과 전복내장이 적당히 들어가야 전복죽 풍미가 더 좋아 맛있어지니 전복내장도 함께 활용해 보시면 좋습니다. 그럼 입맛 돋우는 보양음식으로 만든 전복요리 전복죽 끓이는 법과 전복손질법으로 지금 시작할게요~♪
전복요리 전복죽 끓이는 법에 들어가는 재료
전복 10 미, 맵쌀 2, 찹쌀 1, 참기름 3큰술, 맛술 2큰술, 어간장(멸치액젓 or참치액젓) 2큰술
생수 or 육수
전복요리로 만든 전복 손질법과 전복죽끓이는법 순서
▼ 전복을 가정에서도 편하게 먹을 수 있게 산지직송 택배로 받아보았습니다. 아이스박스에 포장되어 산소팩에 담아 온 전복 2kg으로 1kg에 10~11미가 들어있는 큰 사이즈 전복입니다. 택배로 받은 싱싱한 전복은 죽 끓이는 법으로 만든 전복죽과 아이들이 좋아하는 전복버터구이로 맛있게 만들어 먹었습니다.
▼ 택배로 받은 전복은 살아서 힘도 좋아 서로 붙어 있어 떼어 내기도 힘들더라고요. 싱싱한 전복으로 전복구이나 전복회, 전복죽, 전복찜 음식으로 사용하기 좋은 크기인 전복입니다. 전복죽 끓이는 법에 들어가는 쌀은 맵쌀과 찹쌀 2:1 비율로 깨끗하게 씻어 불려 주었습니다.
▼ 죽 끓이는 법에 들어가는 전복 손질법으로 칫솔이나 솔로 깨끗하게 전복 구석구석 씻어 준비합니다. 딱딱한 패각은 손으로 씻어 물로만 헹궈내 주셔도 됩니다.
▼ 전복손질법으로 전복살과 패각을 분리하기 위한 과정으로 끓는 물을 큰 볼에 담고 전복 껍데기가 살짝 잠길 정도로 담갔다가 꺼내주면 쉽게 전복살과 패각이 분리가 됩니다.
▼ 패각과 살을 쉽게 분리하는 전복손질법으로 전복이빨이 있는 방향에 숟가락을 넣어 전복을 빼 주셔야 전복내장이 터지지 않고 깨끗하게 분리할 수 있습니다. 살짝 끓는 물에 담가논 전복이라 쉽게 전복살이 분리가 된답니다.
▼ 전복손질법으로 쉽게 전복패각과 살이 말끔하게 분리가 되었습니다. 전복손질법으로 전복손질하다 전복껍데기에 손이 다칠 수 있으니 장갑을 끼고 손질하시는 것이 좋습니다.
▼ 죽 끓이는 법에 들어가는 전복손질법으로 전복이빨제거와 모래주머니를 제거합니다. 사진으로 보이는 빨간 부분이 이빨입니다. 전복이빨은 칼이나 가위를 이용해 빼 주시고 전복내장 모래집은 칼로 잘라 내고 준비해 주시면 됩니다. 전복이빨과 모래주머니를 잘 제거해야 비린내 없는 전복죽 끓이는 법으로 만들 수 있습니다.
▼ 전복손질법으로 깨끗하게 손질된 전복은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. 전복은 기호에 맞게 잘게 다지거나 크게 슬라이스로 잘라 준비하면 됩니다. 저는 씹는 식감이 있는 전복죽이 좋아 슬라이스로 전복을 잘라 준비했습니다.
▼ 전복손질법으로 손질해 논 전복내장은 따로 그릇에 담아 가위를 이용해 잘게 썰거나 핸드블랜더를 이용해 갈아 준비합니다.
▼ 전복죽 끓이는 법으로 전복살과 내장을 큰 냄비에 담아 준비해 주세요
▼ 죽 끓이는 법에 전복, 전복내장, 참기름 3큰술, 맛술 2큰술을 넣어 주세요. 비린내 없는 전복죽레시피로 참기름, 맛술을 넣어 주면 비린내 없는 전복요리 전복죽레시피로 맛있게 완성됩니다.
▼ 전복은 중 약불에 고소한 맛으로 맛있게 볶아주세요.
▼ 전복내장과 전복이 잘 볶아졌다면 준비해놓은 불린 쌀을 넣고 잘 섞이도록 중불에 4~5분 정도 타거나 눌어붙지 않게 볶아주세요. 쌀을 충분하게 볶아주셔야 고소한 전복죽레시피로 만들 수 있습니다.
▼ 잘 볶아낸 쌀과 전복에 물을 부어 중 약불에 뚜껑을 닫고 끓여 주세요. 멸치육수나 다시마 육수를 이용해 전복죽을 끓인다면 더 감칠맛 나는 전복죽이 되니 육수를 이용하셔도 좋습니다.
▼ 지금 만드는 전복죽레시피에는 육수를 넣은 전복죽 끓이는 법이 아니라서 감칠맛을 살리기 위해 어간장 (멸치액젓 or 참치액젓) 2큰술을 넣었습니다. 중간중간 밥알과 전복이 눌어붙지 않도록 저어 주면서 죽 끓이는 법으로 만들어 주시면 됩니다.
▼ 부드럽게 퍼지는 쌀알과 전복살이 만나 맛있는 전복죽 끓이는법으로 만들어집니다.
▼ 바다내음 가득한 전복과 고소한 참기름향이 가득한 전복죽 끓이는법으로 완성된 전복죽입니다. 입맛 돋우는 겨울철 별미 음식으로 만들어 보셔도 좋으며 온 가족 영양 가득 겨울보양식으로 건강 가득하게 맛있게 만들어 드셔 보세요.
마치며...
영양 가득 품은 전복이 넉넉하게 들어간 전복죽 끓이는법으로 깊고 진한 고소한 맛과 감칠맛 나는 풍미로 전복요리 중 쉽고 간단하게 만들 수 있는 전복죽으로 만들어 보았습니다. 여러 재료를 이용해 죽끓이는법은 다양하지만 오늘은 기력보충하기 좋은 전복으로 영양 가득 전복죽 끓이는법으로 함께 했습니다. 오늘 저녁메뉴추천음식으로 전복죽레시피로 만든 전복죽으로 맛있게 만들어 드셔보세요~ 그럼 다음시간에 만나요^^
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