수분 가득한 식재료 오이를 이용해 오이소박이 만드는법으로 오늘 함께 할게요. 오늘은 오이소박이 만드는 법으로 시원한 맛과 개운한 맛으로 입맛 없을 때 별미반찬으로 즐기기 좋은 오이김치 담그기입니다. 오이는 수분이 풍부하면서 아삭한 식감으로 생으로 쌈장에 찍어 먹어도 맛이 좋지만 감칠맛 나는 양념장을 만들어 간단하게 오이소박이로 만들어 먹으면 좋은 오이소박이 만드는 법입니다.
간단하면서 새콤달콤하게 오이무침을 만들어 바로 먹기도 하지만 오늘은 오이소박이 레시피로 만든 오이김치로 냉장고에 숙성시켜 먹는다면 오랫동안 두고 먹을 수 있는 오이소박이 오이김치입니다.
오이김치 담그기 오이소박이 레시피에 들어가는 재료
오이 10개, 부추 넉넉하게 한 줌, 소금 3큰술, 물 1.5L
오이소박이 양념 : 고춧가루 10큰술, 믹서에 간 양파 1개, 새우젓 2큰술, 참치액젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 3큰술, 다진 마늘 2큰술
오이소박이 양념 만드는 법, 오이소박이 만드는 법 순서
▼ 오이소박이 만드는 법에 들어가는 백오이는 고흥몰에서 저렴한 가격에 주문을 해 택배로 받아 보았습니다. 가격도 저렴하면서 싱싱하고 단단한 오이를 받아서 기분이 좋았어요.
▼ 오이김치 담그기에 들어가는 오이 10개를 준비했습니다. 소박이용오이는 백오이로 준비했으며 오이소박이로 만들면 오래 두고 먹을 수 있기에 백오이가 적당합니다.
▼ 오이는 소금을 이용해 세척해 주세요. 소금으로 가볍게 비벼내면서 세척하면 됩니다.
▼ 깨끗하게 세척된 오이는 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요.
▼ 오이소박이레시피에 들어가는 부추도 깨끗하게 씻어 준비합니다. 부추도 넉넉하게 들어가면 좋습니다.
▼ 물기를 제거한 부추는 기호에 맞게 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 취향에 따라 길게 자르셔도 짧게 자르셔도 좋습니다.
▼ 오이는 끝부분을 잘라내 주세요. 쓴맛이 나기 때문에 제거해 주는 것이 좋습니다.
▼ 오이소박이 만드는 법으로 오이는 열십자로 4등분 해 주세요. 잘라놓은 오이는 하나씩 세워 십자모양으로 깊게 잘라 주세요. 한 조각씩 떼어먹기 좋게 칼집을 내주어야 오이소박이 양념소를 넣을 수 있습니다.
▼ 오이소박이김치는 소를 집어넣어만든 음식이라고 합니다. 오이를 버무려 만드는 것이 아니라 칼집을 내어 오이소박이양념을 넣어 만든 오이김치예요.
▼ 오이김치 담그기로 오이 절이기를 할게요. 볼에 오이를 담아 소금 3큰술을 넣고 팔팔 끓어오르는 뜨거운 물을 부어 주세요. 소금이 녹도록 살짝 섞어주면서 20분~30분 절여 주면 됩니다.
▼ 뜨거운 소금물을 만들어 오이에 부어 주면 오이소박이김치로 만들었을 때 아삭하면서 무르지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.
▼ 잘 절여진 오이는 물에 헹궈 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 소금간이 싱겁게 되었다면 헹구지 말고 물기만 바로 빼도 됩니다.
▼ 물기를 빼는 동안 오이소박이양념장을 만들어 주세요. 오이소박이 만드는 법에 들어가는 양념장은 고춧가루 10큰술, 믹서기에 간 양파 1개, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참치액젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 3큰술입니다.
▼ 오이소박이레시피 양념장을 잘 섞어 주세요. 오이김치 담그기 양념이 간이 맞는지 맛을 본 후 기호에 맞게 소금이나 액젓을 추가해 주세요.
▼ 오이소박이양념과 부추가 잘 섞이도록 버무려 주세요.
▼ 열십자를 낸 오이 속 안을 오이소박이 양념으로 채워 주세요. 오이 겉면도 오이소박이양념을 발라 주어야 합니다.
▼ 바로 먹어도 맛이 좋으며 냉장고에 익혀 먹어도 좋은 오이김치 담그기 완성입니다.
▼ 오이소박이 매콤한 양념이 입에 착 붙는 맛으로 즐길 수 있는 오이소박이레시피로 봄철 입맛을 돋우어 주는 싱그러운 맛입니다.
▼ 냉장고에서 3일 정도 숙성 시켜 먹는다면 국물도 잘박하게 생겨 바로 먹는 것보다는 개운한 맛과 오이소박이의 깊은 맛을 느낄 수 있으니 밑반찬으로 넉넉하게 만들어 드셔보세요.
마치며...
깔끔하면서 매콤한 양념장을 만들어 오이소박이 만드는 법으로 함께 했습니다. 특유의 향으로 오이는 호불호 갈리는 식재료 중 하나지만 입맛 살려주는 음식이면서 건강까지 챙길 수 있는 오이인 것 같아요. 오이김치담그기 오이요리로 즐기기 좋은 맛깔스러운 오이소박이레시피로 한번 만들어 맛있게 준비해 보시면 어떠실까요? 그럼 다음시간에 만나요^^
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