진미채볶음 황금레시피 (진미채 부드럽게 하는 방법)

오늘은 진미채볶음 레시피를 공유해보도록 하겠습니다. 진미채볶음을 할 때에는 항상 간장양념이냐, 고추장양념이냐를 두고 고민을 하게 마련인데 (마치 부먹이냐 찍먹이냐를 고민하는 것처럼), 음~~ 오늘은 고추장 베이스의 진미채볶음에 대한 레시피를 알려드릴게요. 코로나로 인해 집밥을 먹는 날이 많아져 밑반찬이 더 빨리 없어지는 것 같아요. 냉장고에 넣어 놓으면 간편하게 끼니 해결이 되고 기본 밑반찬이라 더 자주 먹게 되는만큼 진미채볶음을 한 번 마스터하면 두고두고 반찬 걱정이 없으실거예요.

맵(고)·단(달고)·짠 양념은 단조로운 식단에 생기를 불어넣고, 부드러우면서도 쫄깃한 식감은 입안가득 풍부함을 느낄수 있게 해주기 때문에 이 진미채볶음 반찬 하나로 밥 한그릇 뚝딱할 수 있을거라 생각해요. 특별한 재료가 들어가지는 않지만, 진미채에서 나는 비릿함을 적당히 잡는 역할을 하는 고추장양념으로 조리하면 진미채에서 멈출 수 없는 매력을 느끼실 수 있을거예요.

진미채볶음이 보기에는 쉬워 보여도 비율을 잘 맞춰서 조리해야 맛깔스런 결과를 낼 수 있어요. 하지만 오늘 알려드리는 진미채볶음 황금레시피로 초간단 양념에 넣고 볶으면 후다닥 만들 수 있죠. (훗) 진미채볶음이 단짠한 맛에 매콤함까지 갖춘 밥도둑으로 밥 없이도 자꾸 먹게 되는 반찬중에 하나네요. 식어도 부드럽고 마요네즈가 들어가 더 고소한 진미채볶음 황금레시피로 만들어 볼게요. 그럼 바로 출발해보겠습니다~

진미채볶음 황금레시피 재료

▼ 먼저, 진미채볶음 황금레시피에 들어가는 재료에 대해 살펴볼게요.

- 진미채 200g, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당2큰술, 마요네즈1큰술, 물5큰술, 참기름1큰술 -

진미채볶음 황금레시피 순서

◆ 다음으로 진미채볶음 레시피에 대해 알려드릴게요~!

▼ 진미채볶음에 들어갈 진미채를 먹기 좋게 자르고 볼에 담아 볼게요.

▼ 진미채볶음 진미채를 부드럽게 물에 헹구어 주세요. 진미채가 딱딱하다면 따뜻한물에 10분정도 담가 주시면 부드러워 진답니다.

▼ 물기를 뺀후 부드럽고 고소하고 맛있는 진미채볶음을 위해 마요네즈 1스푼을 넣고 골고루 버무려 준비해 주세요. 딱딱하게 굳지 않게 해 줄 뿐만 아니라 맛도 고소하게 해준답니다.

▼ 양념장을 만들기 위해서 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당2큰술, 물5큰술을 넣어 섞어주세요. (쉐킷쉐킷) 올리고당이 없다면 물엿이나 설탕으로 대체하셔도 됩니다. 

▼ 프라이팬에 좀 전에 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.

▼  중불에서 끓이다가 거품이 나기 시작하면 약불로 약하게 줄인 뒤 골고루 저어주세요. (요게 핵심) 양념이 끓으면 불을 꺼주세요.

▼ 이제 마요네즈로 버무려 놓은 진미채를 넣고 간을 맞춰 주면서 조물조물 버무려 줍니다. 진미채를 뜨거운 열에 볶아내면 나중에 식었을때 식감이 딱딱해질 수 있으니 불을 끈 상태에서 양념을 고루 무쳐 주는게 팁이랍니다.

▼ 마지막으로 진미채볶음에 참기름을 둘러 고소한 맛을 내주면 됩니다.

▼ 단 것을 선호하시는 분들은 여기에 설탕이나 올리고당을 약간 더 추가하여도 좋구요, 매운 것을 좋아하시면 청양고추 썰어 넣으셔도 되겠습니다.

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마치며...

윤기 좔좔 흐르는 진미채볶음 레시피로 특별한 기술이나 솜씨가 필요한 것이 아니라 누구나 손쉽게 만들수 있는 밑반찬이 아닌가 싶네요. 만드는데 10분정도 밖에 안 걸려서 스피드하게 만들어 낼 수 있는 밑반찬인 진미채볶음. 양념장을 한번 끓여내서 무치기만 하면 되니 시간 없을 때 후다닥 만들어 놓기에도 너무 좋아요. 든든한 밥반찬 한 두가지만 있어도 식사 준비 걱정을 덜 수 있으니 누구나 손쉽게 만들 수 있는 메뉴로 저녁에 준비해서 식탁에 올려보세요. 그럼 다음 시간에 다시 만나요. ^^

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